先解冻即食鳗鱼，从冷柜取出放在室温1-2小时即可

我们先熬一锅鳗鱼饭酱汁。味淋、生抽、白糖、蜂蜜的比例是5:3:2:1，先大火然后小火慢慢熬到汁水挂勺，这一步不能着急，然后熄火，放一把柴鱼花到汁里

过滤

打散四个鸡蛋，要用画圈的方式，不能翻打进空气

加入一个鸡蛋量的稠淀粉，再次搅拌均匀

平底锅小火刷油

摊鸡蛋皮

摊好之后折一下然后切成细丝

鳗鱼180度烤8分钟

米饭上先淋一点酱汁然后铺上蛋皮丝

放上鳗鱼再次浇汁

再撒上一点芝麻就是一碗甘腴肥美的鳗鱼饭